Décryptage Comment consolider la vente directe bio après l’essor connu lors du Covid? Plateforme de vente en ligne, cours de photos ou encore échanges entre producteurs Bio Suisse lance une série de mesures pour soutenir la vente à la ferme, un créneau prisé par ses membres. Certains optent pour la conception de paniers de fruits et de légumes de saison alors que d’autres investissent dans la création de magasins en libre-service ou d’épiceries coopératives. En Suisse romande, de nombreux agriculteurs bios vendent une partie de leur production directement à leurs clients, en se passant d’intermédiaire. Pendant la pandémie, les consommateurs patientaient même devant les fermes afin de pouvoir s’approvisionner. Mais nombre d’entre eux ont changé d’habitude une fois que la vie normale a repris. La vente directe est une solution plus juste pour transformer le système d’alimentation en Suisse, notamment pour la viande bio, où un quart de la production est commercialisé en direct, estime Michèle Hürner, de Bio Suisse. Mais s’y mettre ne signifie pas forcément un gain d’argent substantiel pour tous les producteurs.» Afin de donner un coup de pouce à ses membres, la faîtière propose donc une série de mesures visant à soutenir et développer ce créneau, comme l’élaboration d’un guide sur l’Agriculture contractuelle de proximité ou encore la plateforme internet Grâce à cette dernière, particuliers et restaurateurs peuvent s’approvisionner en quelques clics auprès de plus de 1600 producteurs inscrits lire l’encadré. Ne rien laisser au hasard En plus de permettre aux producteurs d’expliquer leur métier et de créer du lien avec les consommateurs – encore faut-il être prêt à expliquer sans cesse son activité –, la vente directe sert de vitrine à l’agriculture biologique. Je cherche vraiment à ce que les circuits soient les plus courts possibles, explique Jane François-Eugène Dit Pierrégine, qui a lancé cette année sa production de légumes anciens et d’herbes aromatiques à Isérables VS. Je suis allée voir les restaurateurs et je vends des paniers aux villageois. C’est important de se faire connaître.» Point de vue partagé par Chloé Revilloud, qui vient de reprendre l’exploitation de ses parents à Randogne VS. En plus de la culture de thym serpolet, que mes parents vendaient exclusivement à Valplantes, je m’occupe d’un verger hautes tiges à Grône. Je souhaite commercialiser une partie de ma production dans un self ou dans des paniers, ce qui demande un engagement de la part des clients aussi.» L’organisation en amont, notamment au moment de la plantation et des rotations de cultures, doit être mûrement réfléchie, afin de pouvoir proposer des produits variés toute l’année. Développer la vente directe exige de la stratégie», confirme Michèle Hürner, qui annonce la mise en place de discussions entre producteurs, afin d’éviter certains écueils et des gaspillages d’énergie lire ci-dessous. La faîtière propose de plus à ses membres des emballages et visuels du bourgeon à bas coût. Ouverture et partage Pour fidéliser sa clientèle, Bio Suisse recommande désormais aux producteurs de recourir aux bulletins d’information ou aux QR codes renvoyant aux pages sur les réseaux des exploitations, afin de maintenir un lien avec le client, même si cela peut s’avérer chronophage. Pour ce travail-là, il faut bien sûr penser à se verser un salaire! souligne Michèle Hürner. Pour aider nos membres, on se charge de centraliser les prix du marché auprès de centaines de fermes, afin de transmettre une ligne directrice claire. Le prix doit être le plus juste possible en fonction de la clientèle visée.» Cette liste est précieuse, reconnaît Jérémie Delabays, agriculteur bio à Sommentier FR, avouant qu’il n’est pas aisé de fixer une valeur à ses produits, parfois uniques en leur genre. Depuis près de sept ans, il écoule une partie de la production de la Ferme de la Tourbière par ce canal, estimant être plus libre et autonome que lorsqu’il était producteur de lait pour le gruyère. On est allés dans tous les sens au début avant de rationaliser nos efforts pour être plus efficaces, en créant un self par exemple, note Jérémie Delabays. On a pu compter sur de précieux conseils partagés par des collègues. Il y a beaucoup d’ouverture et d’échanges dans le secteur bio, plus que dans le milieu du conventionnel.» Il s’est par ailleurs associé à une trentaine de producteurs pour ouvrir un magasin coopératif à Fribourg cet automne, un modèle soutenu et encouragé par Bio Suisse, qui partage volontiers de la documentation sur ce sujet. Depuis le Covid, les gens cherchent des solutions comme la vente directe, conclut Jérémie Delabays. On va dans le bon sens.» + d’infos Textes Céline Duruz Photos Sedrik Nemeth Aide numérique Bio Suisse a élaboré une plateforme, Biomondo, sur laquelle les particuliers et les clients professionnels peuvent passer commande. Elle est aussi dotée d’un service de petites annonces réservées aux agriculteurs. Les exploitations n’ont pas toutes leur propre site internet, note Michèle Hürner, responsable de projet. Ce service permet de suppléer à ce manque.» Il est également possible d’y mentionner les tarifs des produits par kilo ou litre, de montrer les prix seulement au client qui a confirmé sa commande et d’accéder au tableau suisse des valeurs nutritives. + d’infos Des cours et des guides sur mesure On peut être agriculteur sans être un as du marketing. Afin de soutenir ses membres dans la mise en valeur de leur production et de leur exploitation, Bio Suisse a conçu le projet ProBio. Il s’agit de l’organisation de groupes au sein desquels les producteurs peuvent échanger sur des thèmes spécifiques, traitant par exemple de la transformation de viande sur l’exploitation, comme cela se fait déjà outre Sarine. Nous proposons également des cours de photographie pour magnifier sa production, sa ferme et aussi sa famille si on souhaite la mettre en scène sur les réseaux sociaux», ajoute Michèle Hürner, de Bio Suisse. La faîtière a en outre édité un guide intitulé Agriculture contractuelle participative avec notamment Agridea, ainsi qu’un mode d’emploi baptisé Créer une épicerie participative, téléchargeables sur leur site internet.

Commentprotéger son potager en hiver ? January 13, 2022 • Créer, Jardinage. En hiver, le froid, le gel, la neige et le vent mettent les plantations potagères à rude épreuve. Il est

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Cultiverl’Aeonium en pot. L’Aeonium arboreum se prête très bien à la culture en pot. Nul besoin de prévoir un contenant trop grand pour que cette succulente s’épanouisse. Utilisez des pots en terre cuite, plus respirants pour les racines que ceux en polyéthylène. Plantez-le dans un substrat drainant, prévu pour les cactées ou

Pour Michel Jourdain, l'expert jardinier de L'Écho du Perche, il est indispensable de protéger les plantes vivaces du potager. Si l'on veut que ses pieds d'artichauts ou ses plants de cardons donnent le meilleur à la belle saison, il est indispensable de les protéger du gel durant l'hiver. Pour Michel Jourdain, on bénéficie aujourd'hui de prévisions météo qui nous laissent le temps de disposer des protections adéquates pour les légumes, fleurs et arbustes ». Pour les vivaces du potager, tels que les artichauts et les cardons, on nettoie d'abord le plant de ses feuilles fanées ou abîmées et on rabat les jeunes pousses à 15 ou 20 cm de hauteur. On griffe légèrement la terre autour du pied et on en profite pour butter nos plantes ». Une fois ce travail préparatoire achevé, Michel Jourdain dispose des brindilles de bois sur la plante qu'il recouvre d'une épaisse couche de feuilles mortes. Si les minimales descendent sous les -5 °C, on recouvre ce couvert végétal avec de la paille sèche ». Bien sûr, si la température remonte, il faut aérer la plante et il est possible de protéger ce couvert végétal et chaud des fortes intempéries avec un film plastique afin que notre protection ne pourrisse pas. Il faudra en revanche retirer le plastique si les précipitations s'arrêtent. »

Jevoudrais savoir comment entretenir un laurier-rose et lui faire passer l'hiver ? Il est dans un grand pot en terre et fait environ un mètre de circonférence et un 1,5 de hauteur. Il est sur une terrasse exposée Est-Sud et Sud-Ouest. J'ai isolé le pot avec du papier bulle et j'ai couvert la terre pot avec du papier bulle.

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Àvotre tour maintenant : dites-nous dans les commentaires comment vous préparez votre potager pour l’hiver. Tous les dimanches matin, recevez mes conseils de saison dans votre boîte mail . Parce que ce n'est pas facile de réussir son potager naturel à tous les coups, je prépare pour vous chaque semaine : un article pratique où je vous

Quantà certaines plantes à bulbes un peu fragiles comme les glaïeuls, les dahlias et les amaryllis, leur arrachage et leur stockage dans un endroit sec se pratiquent si le sol est

Couvrezla planche de compost et paillez avec tous les matériaux secs que vous aurez pu mettre de côté, feuilles mortes et autres, sans couvrir complètement les

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Commentproteger potager. par 18 janvier 2022. Bon à savoir : Si vous souhaitez peindre un bac ou une jardinière en bois, utilisez une peinture microporeuse pour l’extérieur. Pour éviter la pourriture interne, tapisser les contenants en bois de feutre géotextile; certains bacs et jardinières du marché sont déjà vendus doublés. cJFR.

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